水里種植荷花最佳的時期一般是春季到初夏，大約在4月到6月之間。具體時間取決于當地氣候條件，尤其是氣溫。荷花是喜溫植物，在溫度穩定升高，且無霜凍危險的環境下生長得最好。

在北方地區如北京，由于春季較晚且仍有寒冷天氣的可能，通常建議在5月中旬至6月上旬進行荷花的種植。這個時間段內，氣溫逐漸升高，穩定在10°C以上，有利于荷花的生根和生長。

種植荷花時，應該選擇向陽且水質良好的淺水區域，水深最好在20-30厘米左右。確保土壤肥沃、排水良好，并保持適當的水位。荷花需要充足的陽光來促進開花，因此要避免在陰暗處種植。

在南方氣候溫暖濕潤的地區，種植時間可以稍早一些，比如3月底或4月初。在種植荷花之前，應先將荷花種子或者荷花塊莖準備好，并且做好塘泊或容器的準備工作。