在冬天栽種櫸樹時，可以遵循以下步驟：

1. 選擇合適的時間：冬季栽種櫸樹的最佳時間是在土壤沒有結冰的寒冷季節。通常在樹木進入休眠狀態后進行栽種，一般可選取十二月至二月之間。

2. 準備好栽植位置：選擇一個適合櫸樹生長的位置，確保它能獲得充足的陽光和適宜的土壤條件。櫸樹喜歡富含有機質、排水良好的土壤。

3. 準備樹坑：挖掘一個深度和直徑與櫸樹根系相適應的樹坑。通常來說，樹坑的直徑應該比樹冠范圍大約兩倍，深度略大于櫸樹苗的根系。

4. 處理櫸樹苗：如果你購買的是裸根苗，應該先將其放入水中浸泡幾個小時，以防止根部干燥。如果是容器苗，則不需要額外處理。

5. 栽植櫸樹：將櫸樹苗放入樹坑中，確保根頸（樹干與根系連接的部分）與地面齊平。輕輕填充土壤，輕輕拍緊以除去空隙，并確保苗木穩固立直。

6. 澆水和覆蓋保護：給新栽櫸樹充分澆水，使土壤濕潤。在樹基周圍鋪上厚層覆蓋物（如木屑、枯葉或草），有助于保持土壤濕度，并提供保溫和保護作用。

7. 日常護理：在冬季栽種的櫸樹需要適當的水分，但要注意不要過度澆水。定期檢查土壤濕度，并根據需要進行澆水。注意防止雜草生長，保持樹周圍的清潔。

具體的栽植方法可能因地理位置、氣候和樹木的狀態而有所不同。如果可能，最好咨詢專業的園藝師或植物專家，以獲取針對當地環境和植物特性的具體建議。