迎春花（Prunus mume）通常在冬季早春開花，而5月以后已經是春季末至夏季初的時候。在這個時候栽培較大的迎春花可能會有一些困難。

通常情況下，迎春花的最佳栽培時間是在冬季或者早春，這樣它們能夠充分利用寒冷的天氣來進入休眠期并準備開花。如果在5月以后栽培較大的迎春花，可能會錯過它們正常的生長和開花周期。

具體情況還要考慮地理位置、氣候條件以及迎春花品種的特性。有些迎春花品種可能對溫暖的夏季天氣更加耐受，可以在5月以后進行栽培。但是它們可能無法達到在寒冷季節所能展現的最佳觀賞效果。

如果您希望在5月以后栽培較大的花卉，您可以選擇其他適合夏季生長的植物品種，以確保最佳的生長和觀賞效果。建議咨詢當地的園藝專家或花卉專業人士，以獲取更具體和準確的建議。