荷花莖流出的白色液體通常被稱為花蜜（nectar）。它是由荷花體內特殊的組織分泌產生的，并且在荷花的花序、花瓣基部或花萼上常見。

花蜜是植物吸引傳粉者（如昆蟲、鳥類等）的一種方式。這種甜美、具有營養價值的液體會吸引許多花粉傳播者，例如蜜蜂、蝴蝶和鳥類，吸食花蜜的同時也可能將花粉傳輸到其他花朵上，幫助荷花進行授粉和繁殖。

荷花的花蜜含有不同種類的糖類、氨基酸和微量元素等成分，為訪花昆蟲提供了能量來源。花蜜的成分和質量也對吸引不同類型的花訪客起到影響作用。

荷花莖流出的白色液體是花蜜，它是荷花為吸引傳粉者而產生的甜美液體。