如果你的梅花苗只剩下一個桿子，可能是由于一些問題導致的，比如病蟲害、光照不足、水分或營養不夠等。這時候需要找出問題并進行相應的處理。

1. 檢查是否有病蟲害：如果你的梅花苗被病蟲害侵襲，可能會導致葉子枯黃掉落。檢查植株是否有病蟲害的跡象，如蟲卵、蟲害痕跡等，如果有，需要及時使用農藥進行防治。

2. 光照是否足夠：梅花喜歡陽光，如果長時間處于陰暗環境，可能會導致葉子發黃掉落。確保你的梅花苗能得到足夠的光照。

3. 水分和營養是否充足：如果土壤過于干燥或者營養不足，也可能導致梅花苗枯萎。你可以適當澆水和施肥，但要注意不要過量，否則可能導致根部爛掉。

4. 檢查根系：如果根部有問題，如爛根或者根系不發達，也可能導致植株枯萎。如果有條件，可以嘗試將植株取出，檢查其根部狀況。

在處理完上述問題后，你的梅花苗應該會逐漸恢復生機。如果狀況仍然沒有改善，建議尋求專業園藝師的幫助。