冬天可以移栽櫸樹。對于許多種類的樹木來說，冬季（尤其是在這些樹木處于休眠期時）可能是最好的移栽時間。在這個時候，樹木的生長放緩，所以它們對于移栽過程中的干擾更能適應。

具體的最佳移栽時間可能會因為你所在的地理位置、氣候條件以及櫸樹的具體種類而有所不同。在一些寒冷的地區，冬季的土壤可能會凍硬，這會使得移栽工作變得困難。

雖然冬季通常是一個很好的移栽時間，但也需要注意保護樹木免受寒冷和干燥的天氣影響。移栽后，要確保樹木得到足夠的水分，并且在必要時提供一些保護，如使用覆蓋物防止凍害。

如果你不確定何時移栽櫸樹或者如何正確移栽，建議你咨詢當地的園藝專家或者農業推廣服務機構。他們可以給你提供針對你的具體情況的建議。