不論在南方還是北方，荷花在冬天都會進入休眠期，葉子會逐漸黃化、枯萎并最終凋落。這是因為荷花是一種熱帶和亞熱帶水生植物，它們不能耐寒，當溫度下降到一定程度時，荷花就會開始進入休眠狀態。

雖然荷花的地上部分會在冬天枯萎，但是它們的根莖或者塊莖仍然存活在水底的泥土中。只要溫度適宜，到了春天，它們就會重新發芽生長，開出新的花朵。盡管荷花在冬天看起來像是死去了，但實際上它們只是在休息，并準備迎接下一個生長季節。